Bandung dikenal dengan jajanan yang enak-enak. Salah satunya seblak. Meski makanan khas Bandung, seblak ternyata cukup dikenal di berbagai daerah dan menjadi makanan yang begitu digemari.
Seblak khas Bandung ini berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian sengaja direndam dengan air panas agar bantat. Kemudian seblak khas Bandung disajikan dengan telur atau tambahan spesial lainnya.
Sekarang ini seblak berkembang dengan berbagai varian yang mengunggah selera. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya.
Baca juga artikel mengenai Asal Usul Nama Girilawungan dan masih banyak lagi info mengenai kota Bandung hanya di Pesona Bandung.
1. Seblak ceker
Bahan-bahan :
– 2 genggam kerupuk (redam di air biasa 2 jam)
– 6 butir bakso
– 200 gr ceker
Bumbu halus :
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jari kencur
– 8 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit pedas
– 5 cabai rawit hijau (untuk irisan)
– Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk
– 1 bonggol sawi sendok
– 1 batang daun bawang
– Air kaldu rebusan ceker (sesuai selera)
– 2 butir telur yang sudah di orak arik
Cara membuat :
– Tumis bumbu hingga matang
– Tambahkan bakso, ceker, kerupuk yang sudah direndam, garam, gula, lada, saos tiram, kaldu bubuk. Masak sebentar
– Tambah air kaldu, masak hingga mendidih
– Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabe rawit iris, masak hingga sayuran matang.
2. Seblak Bandung campur
Bahan-bahan :
– Segenggam kerupuk mentah
– 3 buah tahu kering
– Segenggam siomay kering uk kecil
– 1 sdt saus tomat
– 2 sdm saus cabai
– Secukupnya air
– 3 sdm minyak goreng
– Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir
Bumbu Halus :
– 1 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 buah cabai merah
– 2 buah cabai keriting merah
– 3 buah cabai rawit merah
– 1 siung kencur
Cara membuat :
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, beri air
– Masukkan kerupuk terlebih dahulu, masak sampai air mendidih dan kerupuk setengah lembek
– Masukkan tahu kering dan siomay, beri saus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, koreksi rasanya, masak sampai semua bahan empuk, angkat dan sajikan.
3. Seblak makaroni jagung
Bahan-bahan :
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh kencur (dicincang halus)
– 100 gr jagung manis (disisir kasar)
– 200 gr makaroni yang sudah direbus
– 1 bungkus KOBE bumbu nasi goreng super pedas
Cara membuat:
– Panaskan minyak goreng. Tumis kencur hingga harum. Masukkan jagung manis dan masak hingga matang
– Masukkan macaroni. Aduk-aduk
– Tambahkan 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas. Aduk hingga rata sampai matang dan angkat
– Seblak Makaroni Jagung siap disajikan selagi hangat.
4. Seblak creamy mi bakso
Bahan-bahan:
– 600 ml air
– 50 gr kerupuk bawang (warna-warni)
– 50 gr mi keriting
– 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas
– 1 butir telur (kocok lepas)
– 3 buah bakso (belah 4 tidak putus dan goreng)
– 3 sendok makan susu full cream
Cara membuat:
– Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mie keriting. Masak hingga kerupuk lembut
– Tuang Nasi Goreng Poll Pedas dan telur. Aduk rata
– Masukkan bakso dan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih
– Angkat dan Seblak Creamy Mie Bakso siap disajikan selagi hangat.
5. Seblak keju makaroni
bahan-bahan:
– 700 ml air
– 50 gr makaroni
– 50 gr kerupuk bawang (warna-warni)
– 1 sendok makan KOBE bumbu nasi goreng super pedas
– 1 butir telur (kocok lepas)
– 2 sendok makan keju parut
Cara membuat:
– Rebus air hingga mendidih. Masukkan makaroni dan kerupuk. Masak hingga lembut
– Tuang Nasi Goreng Poll Pedas, telur dan keju parut. Aduk rata
– Angkat dan Seblak Keju Makaroni siap disajikan selagi hangat.